Сера и её неорганические соединения применяются в медицине с древнейших времён при кожных заболеваниях, заболеваниях суставов, при отравлениях тяжёлыми и в качестве слабительных.
В организм животных и человека сера поступает с пищей в виде органических белковых соединений - аминокислот, глютатиона, сульфатидов, витамина В1 и т.д. Всасывание серы происходит в кишечнике; неорганические серные соли, не всасываясь, выделяются со стулом; часть неорганической серы в кишечнике восстанавливается в H2S и в этом виде всасывается. В крови, кроме серы, входящей в состав белков, различают серу аминокислот, глютатиона, роданистых соединений, эфиросерных кислот, нейтральную серу и ионы SO2/4. Общее количество серы в крови, за исключением серы, входящей в состав белков, обозначают, по аналогии с остаточным азотом, как остаточную серу. Выделение серы производится, главным образом (60%), мочой в виде неорганических сульфатов, нейтральной сере и эфиросерных соединений, Последние представляют собой соединения сульфатов с фенилом, крезолом и индоксилом, в которых эти ядовитые продукты обмена выделяются до 8%. Небольшое количество серы выделяется в виде H2Sкожей и лёгкими, сообщая поту и выделяемому воздуху неприятный запах.